Überblick
Die Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Sachsen lädt Sie herzlich ein zum Online-Seminar "Hygieneanforderungen und Infektionsschutz in der Kita- und Schulverpflegung".
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noch 50 Plätze übrig
Detailinformationen
digital über ZOOM
kostenfrei
Leitungen und pädagogisches Personal von Schulen, Horten und Kitas, Küchenfachkräfte, hauswirtschaftliche Fachkraft, Verpflegungsverantwortliche, interessierte Eltern
Inhalt: Hygiene und Infektionsschutz tragen zur Lebensmittelsicherheit bei und basieren auf lebensmittelrechtlichen Vorschriften. Zweck dieser Gesetze ist es, das Leben und die Gesundheit des Einzelnen und der Gemeinschaft zu schützen. Diese Ziele sollen mit Hilfe von Kenntnissen über eine gute Hygienepraxis und übertragbare Krankheiten sichergestellt werden. In diesem kostenfreien Online-Seminar erhalten die Teilnehmenden fundiertes Wissen über Betriebs-, Personal-, Lebensmittel- und Prozesshygiene, zur Reinigung und Desinfektion sowie zu gesundheitlichen Anforderungen an das Personal beim Umgang mit Lebensmitteln und die Pflichten für Beschäftigte in der Gemeinschaftsverpflegung gemäß Infektionsschutzgesetz (IfSG). Zudem werden rechtliche Unterschiede zwischen Lebensmittelunternehmer und pädagogischem Kochen mit Kindern erläutert und praktische Tipps für das Kochen mit Kindern unter Berücksichtigung von Hygieneaspekten gegeben.
Inhalte:
- Betriebs-, Personal-, Lebensmittel- und Prozesshygiene
- Reinigung und Desinfektion
- Gesundheitliche Anforderungen an Personal (IfSG-Pflichten)
- Rechtliche Unterschiede: Lebensmittelunternehmer vs. pädagogisches Kochen mit Kindern
- Praktische Hygienetipps für das Kochen mit Kindern
Ziel: Die Teilnehmenden erwerben fundiertes Wissen zu Hygiene und Infektionsschutz, um Lebensmittelsicherheit in der Gemeinschaftsverpflegung und beim pädagogischen Kochen mit Kindern rechtssicher und praxisnah umzusetzen.
Hinweis: Mit der erfolgreichen Teilnahme an diesem Online-Seminar werden die gesetzlichen Anforderungen einer umfassenden Hygieneschulung, die gemäß Lebensmittelhygiene-Verordnung VO (EG) Nr. 852/2004 gefordert wird sowie die Folgebelehrung gemäß Paragraf 43 Absatz 4 des IfSG, bestätigt.
Referentin: Dr. Sandra Eberling-Bender, Sächsisches Staatsministerium für Soziales, Gesundheit und Gesellschaftlichen Zusammenhalt
Moderation: Caterina Winter, Projektleitung, Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Sachsen
Eine Anmeldung ist für unsere Planung und den Versand der Zugangsdaten erforderlich.
Kontakt
Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Sachsen
Tel.: 0351 501936-63 (Caterina Winter)
E-Mail: vernetzungsstelle@slfg.de